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Nous avons sélectionné pour vous l'un des meilleurs types de levure : la levure "Baking Powder" (ou "poudre à lever") de la fameuse marque Ancel, idéale pour tous les usages en pâtisserie, que ce soit pour un usage domestique ou professionnel.
En grand format économique de 1KG.
Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 boîtes de 1KG.
- #Description détaillée#
Levure chimique (ou "poudre à lever") de la fameuse marque Ancel, aussi appelée "Baking Powder". C'est une levure multi-usage, elle est par conséquent adaptée à tout type de préparation en pâtisserie ou autre préparation culinaire (sablés, petits beurres, chouquettes, cakes, madeleines, croquets…). Elle convient à un usage domestique et/ou professionnel. Origine France.
Avec cette levure, les pâtes ne lèvent qu'au four, elles peuvent donc être cuites immédiatement ou reposer un certain temps.
La marque Ancel est une marque partenaire du groupe Tang Frères, reconnue pour la qualité de ses ingrédients pour pâtisserie. Nous travaillons directement avec eux pour vous proposer le meilleur rapport qualité-prix.
Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 boîtes. Chaque boîte contient 1KG.
Ce conditionnement en boîte optimise la conservation. C'est un grand format économique.
- #Caractéristiques techniques#
Provenance : France
Durée de vie : 30 mois
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver dans l'emballage d'origine fermé, au frais et au sec.
Ingrédients : poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), amidon de maïs.
Valeurs nutritionnelles moyennes |
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Matières grasses
dont acides gras saturés |
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OGM : Absence (selon les Règlements CE 1829/2003 et 1830/2003)
Ionisation : Absence de traitement ionisant (selon la Directive 1999/2/CE)
ALLERGENES (Selon le règlement EU n°1169/2011)
Peut contenir des traces de : gluten, lait, fruits à coques et œuf.
- #Mode d'emploi#
Tamisez toujours soigneusement Baking Powder avec la farine. Préparez votre pâte selon votre recette habituelle. L'intervalle de temps entre l'incorporation des ingrédients liquides à la poudre et l'enfournement des préparations doit toujours être le même. La température des ingrédients incorporés doit toujours être la même.
Petit conseil : Pour préparer votre pâte à choux, incorporez Baking Powder en dernier, lorsque la pâte est refroidie.
Proportions de Baking Powder pour 1KG de farine (1 cuillère à café rase = 3g)
Dosage standard : 30g
Sablés et petits beurres : 12g
Pâte à choux, chouquettes : 18g
Cakes, madeleines, gâteaux secs, beignets : 24 à 30g
Croquets et autres : 30 à 36g
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