Lamelles de Bambou Mariné 1kg/Sachet

Ces lamelles de bambou fermentées "menma” sont un ingrédient incontournable des ramen (nouilles japonaises servies dans un bol de bouillon), auxquels elles apportent umami et croquant.

Il s’agit en fait d’un condiment réalisé à partir de pousses de bambou séchées et fermentées qui sont trempées dans l’eau, éventuellement dans un bouillon, et ce pour les attendrir. Cela donne un produit original au goût parfaitement équilibré, aigre-doux et subtilement terreux.